Prodotti Tipici di Bologna

Pera dell'Emilia Romagna Igp

I primi dati sulla coltura delle pere risalgono agli inizi del XIV secolo. Tale prodotto era già conosciuto in Emilia molto tempo prima che nel resto d'Italia: alcuni dipinti e affreschi testimoniano questo fatto.

Marrone di Castel del Rio Igp

Castel del Rio è stato un importante centro commerciale nel Medioevo, avendo "... ogni settimana il più bel mercato di Romagna", ma è con il '600 che si hanno le prime notizie del Marrone.

Mortadella di Bologna Igp

È costituita da una miscela di carni di suino ottenute da muscolatura striata appartenente alla carcassa, ridotta a grana fine con il tritacarne, lardelli di grasso suino di gola cubettato, sale, pepe intero e/o in pezzi, insaccata in involucri naturali o sintetici e sottoposta a un prolungato trattamento di cottura in forni ad aria secca.

Parmigiano Reggiano Dop

Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. Ha forma cilindrica con facce piane, leggermente orlate e scalzo piano o leggermente convesso. Il peso minimo di ciascuna forma è di 24 chilogrammi.

Prodotti DOP Emilia Romagna